ALHO: tempero saboroso e medicinal

Teve origem no deserto da Ásia Central. Há milênios o alho era usado como medicamento.

É um tônico para pessoas enfraquecidas. O alho possui um princípio ativo chamado germânio que é eficiente contra o câncer. Ele impede a absorção de substâncias cancerígenas da alimentação como as presentes na carne vermelha (nitrosaminas).

Um estudo realizado na China mostrou que o consumo de 20g/dia deste bulbo reduz em treze vezes o câncer gástrico. Como ele tem ação bactericida destrói a bactéria Helicobacter Pylori, que causa úlcera gástrica e pode evoluir para câncer.

A sua ação antibacteriana é potente, pois em laboratório impediu o crescimento de 14 espécies bacterianas.

Na Grécia antiga o alho já era usado para tratamento de patologias pulmonares e intestinais.

Ele ativa o sistema imunitário, prevenindo gripes e resfriados.

Auxilia na dissolução de cálculos renais. O consumo de alho é capaz de reduzir a deposição dos peptídios beta-amiloides, principal substância envolvida com o desenvolvimento do mal de Alzheimer.

Como apresenta um principio ativo chamado alicina, é excelente para o sistema cardiovascular, pois relaxa os vasos sanguíneos e assim aumenta a fluidez do sangue.

Diminui a pressão arterial, evitando acidente vascular cerebral (AVC). Diminui o colesterol e previne a arteriosclerose.

Tem ação hipoglicemiante, ou seja, reduz a glicose sanguínea, ajudando no tratamento de diabetes. Contêm antioxidantes como selênio e flavonóides, retardando o envelhecimento.

VINAGRE: Ácido Acético Benéfico

Vinagre é um ácido carboxílico com dois átomos de carbono.

Um dos mais benéficos é o de maçã, proveniente de fermentação dos açucares desta fruta.

Possui 95% de ácido acético (ácido etanoíco) bem como enzimas, catequinas, quercetinas, betacaroteno e minerais como o potássio.

Ele é um poderoso agente desintoxicante do organismo. Apesar de ser um ácido fraco após a digestão alcaliniza o sangue (pH>7), e as substancias nocivas são mais facilmente eliminadas.

Tem ação ativadora sobre o fígado. Ativa o metabolismo e aumenta o transito intestinal. E também aumenta a diurese. Enfim, faz uma faxina no corpo.

Segundo um trabalho publicado na Revista Bioscience com voluntários consumindo vinagre diluído em água por três meses, houve uma redução de 10% de gordura.

É um aliado dos diabéticos, pois o vinagre aumenta a sensibilidade à insulina, reduzindo a glicose no sangue (glicemia).

Ele age diminuindo a rigidez articular, através da ação quelante, ajuda a eliminar os cristais de minerais que se deposita nas articulações. O ácido acético melhora a eficiência dos músculos.

A respiração celular se realiza em três etapas: glicólise, ciclo de Krebs e fosforilação oxidativa. O ácido málico presente no vinagre faz parte do ciclo de Krebs, assim mais substrato e o ciclo se torna mais eficiente.

A produção de ATP (moléculas de energia) fica aumentada e o corpo dispõe de mais energia.

A quercetina presente no vinagre tem funções importantes como ação antioxidante, melhora a imunidade, reduz sintomas de inflamação e alergia.

Este tempero simples pode limpar o seu corpo e trazer inúmeros benefícios.

CAFÉ: Reparador Cerebral

A comunidade médico cientifica já considera o café como alimento funcional (previne doenças) e nutracêutica (nutricional e farmacêutica), além da cafeína possui minerais como: potássio, zinco, ferro e magnésio.

O café pode amenizar a depressão, pois é um estimulante do sistema nervoso central, levando ao bem estar, ânimo e disposição.

Esta bebida tem importante ação de proteger os neurônios (células nervosas), diminuindo as taxas de Alzheimer e Parkinson. O café ativa um mecanismo no cérebro que libera um fator de crescimento chamado neurotrófico cerebral (trofo=alimento) que ativa células-tronco para se converter em novos neurônicos.

Segundo a Escola de Medicina de Harvard o consumo desta bebida (4 ou mais chávenas / dia) pode diminuir o risco de desenvolver diabetes tipo 2.

O café diminui a absorção de glicose no intestino, podendo controlar o peso e ainda ativa o metabolismo corpóreo.

O café protege o fígado, diminuindo o risco de cirrose e cancro deste órgão, se ele funcionar bem a vesícula biliar o acompanha, pois os sais biliares são produzidos pelo fígado.

O café possui fibras solúveis que ajuda a manter o colesterol baixo.

O “American Journal of Clinical Nutrition” fez um estudo com pessoas de 65 anos ou mais que bebiam 4 ou mais chávenas de café por dia e concluíram que elas tinham menos de 53% de probabilidade de desenvolver uma doença cardíaca.

Esta bebida contém magnésio, que age aumentando a sensibilidade da insulina (hormônio que transporta glicose do sangue para as células) e consequentemente os níveis de glicemia são mantidos saudáveis e equilibrados.

O café tem ação descongestionante, limpando as vias aéreas. Ajuda a controlar a asma.

Para atletas, o café também é indicado, pois melhora o desempenho e ajuda a eliminar as “gordurinhas”, pois ativa o metabolismo e alivia as dores musculares em cerca de 48%.

Podemos usufruir dos benefícios de qualquer alimento desde que seja consumido moderadamente. Esta bebida saborosa e aconchegante pode nos trazer bem-estar e saúde.

Quem diria: já penalizado, agora valorizado!