BATATA-DOCE: energia equilibrada

Originária dos Andes é uma planta da família das convolvuláceas, da ordem das Solanales.

Ela possui um carboidrato complexo de baixo índice glicêmico, onde a sua absorção é mais lenta, liberando glicose no sangue gradualmente e assim evita pico de insulina. Por este motivo é indicada para diabéticos.

A sua composição nutricional é formada por proteínas, carboidratos, minerais como: ferro, magnésio, cálcio, potássio, sódio e vitaminas E, A, C, B6. É rica em fibras, auxiliando no emagrecimento, pois diminui o apetite.

A pele fica viçosa, pois as vitaminas A, C e E são antioxidantes (diminui a formação de radicais livres) e, além disso, a vitamina C entra na síntese de colágeno.

Segundo pesquisa da College of Agriculture and Life Sciences, a batata-doce é auxiliar no combate à obesidade, pois ela fornece energia para o corpo de maneira equilibrada e gradual, evitando estoques de gorduras localizadas.

Apresenta um pigmento denominado antocianina que ajuda a eliminar metais pesados e radicais livres do corpo.

Ela protege a mucosa gástrica, reduzindo úlceras estomacais.

A vitamina A da batata-doce alivia doenças pulmonares relacionadas ao tabagismo e fortalece o sistema imunológico (torna os anticorpos mais eficientes).

Para os atletas, esse tubérculo é ideal, pois fornece energia de maneira gradual e prolongada, retardando a exaustão.

A sua utilização na culinária é ampla, pois podemos utilizá-la em: purê, sopa, assada, com leite, enfim é só saboreá-la da maneira mais aprazível para cada um.

CALDO DE CANA

O caldo de cana é proveniente  da moagem da cana-de-açúcar. Este vegetal é uma angiosperma do tipo monocotiledônea. O caule é um colmo com nós. A plantação é uma propagação vegetativa.

A garapa é um alimento muito nutritivo, pois apresenta minerais como: ferro, cálcio potássio, magnésio, fósforo e vitaminas A e C e complexo B.

O açúcar da cana-de-açúcar é um dissacarídeo chamado sacarose (glicose + frutose) e é através da sua fermentação anaeróbica que se origina o etanol ou álcool etílico.

Esta sacarose fornece muita energia para o corpo humano, principalmente para atletas. Quando a sacarose se dissocia nos seus dois monômeros glicose e frutose, ocorre uma estocagem em forma de glicogênio nos músculos e fígado. 

Este açúcar apresenta baixo nível glicêmico, sendo o caldo de cana indicado para diabéticos.

Este caldo é rico em compostos antioxidantes como: ácidos fenólicos (cafeico, 

sináptico, e isômero do acido clorogênico) e flavonoides (apigenina, luteolina e derivados de tricina). Estes agentes são importantes, nas enfermidades cardiovasculares, em numerosos tipos de câncer, na AIDS e em processos degenerativos como catarata e doença de Alzheimer.

Esta bebida fortalece o sistema imunológico (evitando gripes e resfriados) e é um hidratante que evita desidratação (principalmente para crianças e idosos).

É indicado em regimes de emagrecimento, pois como tem baixo nível glicêmico, fortalece o corpo e deixa-o em forma.

O caldo de cana é alcalino (pH > 7), trazendo inúmeros benefícios para o corpo, eliminando catabólitos indesejáveis. Este processo ajuda a prevenir vários tipos de câncer. Esta bebida fortalece estômago, rins, coração, olhos, cérebro e órgãos sexuais. É indicado em estados febris.

A garapa ajuda na recuperação em casos de icterícia. É um laxante suave por causa do seu alto teor de potássio.

Este caldo tem seu efeito maximizado quando misturado com outros alimentos benéficos como: limão, abacaxi e gengibre.

Todas as faixas etárias podem se beneficiar com esta bebida refrescante e saborosa.

LARANJA

As laranjas são nativas da Ásia, provavelmente do arquipélago malaio (Indonésia, Filipinas e Malásia) ou do sul da China, onde a fruta já era conhecida há quatro mil anos.

Esta fruta pertence a duas espécies: citrus sinensis (laranjas doces) e citrus aurantium (laranjas azedas).

A sua composição nutricional é rica, pois apresenta vitamina C (acido ascórbico), ácido fólico, cálcio, potássio, magnésio, fósforo, ferro e fibras. A laranja possui também 170 tipos diferentes de fitoquímicos e 60 flavonóides.

Esses compostos conferem a esta fruta poder anti-inflamatório, antitumor e inibem a formação de coágulos no sangue.

Antes da atividade física, tomando um copo de suco de laranja, ajuda a diminuir o colesterol. O potássio presente nesta fruta ajuda a controlar a pressão arterial. Ela estimula o sistema circulatório, combatendo as inflamações das veias.

O bagaço da laranja estimula o intestino e a parte branca apresenta pectina que quando vai para o intestino grosso e sofre fermentação libera uma substancia que previne contra o câncer de intestino grosso.

A vitamina C e o betacaroteno (pré-vitamina A) neutralizam os radicais livres que causam envelhecimento precoce e doenças crônicas como câncer e doenças cardíacas.

Estudos comprovaram que substâncias chamadas limonóides cítricas presentes na laranja combate uma série de variedades de câncer como de pele, pulmão, mama, estomago e cólon.

Suco de laranja previne doenças renais e diminui o acúmulo de pedra nos rins.

A laranja quando absorvida, ela alcaliniza o sangue, equilibrando o pH.

A vitamina de frutas com laranja é muito saborosa, alimenta e é digestiva. Comer a laranja com bagaço leva á saciedade e não engorda.