Carboidratos

C A R B O I D R A  T O S 

Fontes de carboidratos, naturais e derivados

Muitos dos alimentos que fazem parte do nosso cardápio diário possuem três elementos químicos em sua constituição: o carbono, o hidrogênio e o oxigênio. Quando eles têm essa composição, são chamados de carboidratos, ou também hidratos de carbono.

São essenciais ao bom funcionamento do organismo, fornecendo energia às nossas atividades. Eles são vitais para nos manter fortes e saudáveis.

Os carboidratos são hidratos de carbono (A proporção entre os átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio é de 1:2:1)

Classificação:

1. Monossacarídeos: glicose, frutose e galactose.

2. Dissacarídeos:

• Sacarose: glicose+frutose
• Maltose: glicose+glicose
• Lactose: glicose+galactose

3. Polissacarídeos

• Amido (polímero de glicose): reserva vegetal
• Celulose (polímero de glicose): se encontra na parede das células vegetais. O nosso organismo não apresenta a enzima celulase e é assim que verdura, legumes e frutas aumentam o bolo fecal, estimulando o peristaltismo.
• Glicogênio: é uma reserva das células e se encontra armazenado no fígado e músculos.

Quando a glicose está baixa (hipoglicemia), o corpo apresenta tontura e fadiga.

Os carboidratos são responsáveis por nosso bom humor, já que estão relacionadas com a produção de serotonina, proporcionando-nos bem-estar e tranquilidade. Quando falta glicose no sangue, o organismo produz corpos cetônicos e utiliza proteínas como fonte de energia. Este excesso de corpos cetônicos intoxica o corpo e leva a sintomas como: dor de cabeça, mau hálito, tremores e até desmaios.

O fornecimento adequado de carboidratos ao organismo direciona as proteínas para a reparação das fibras musculares após atividade física e assim ficam mais fortes os músculos.

Devemos consumir carboidratos complexos integrais ou vegetais como: mandioca, batata, inhame e cará. O excesso de carboidratos se transforma em gordura e esta se acumula em forma de tecido adiposo.

Todas as refeições devem conter: proteínas (15%), carboidratos (55%), lipídios insaturados (30%), vitaminas e minerais. Deve ser balanceada para levar à saciedade.

Uma dieta rica em cereais integrais, frutas, hortaliças previne o aumento do colesterol ruim (LDL) e contribui para evitar infartos e derrames. Por outro lado, um cardápio com baixa ingestão de carboidrato, mas alto consumo de proteínas eleva os riscos de acúmulo de gordura na parede das artérias, já que as carnes possuem gordura saturada que é altamente maléfica para o sistema cardiovascular.

BENEFÍCIOS DA CORRIDA

A corrida é uma das atividades físicas mais completas em benefícios para a saúde e a boa forma, além de reduzir o estresse.

Os corredores regulares sabem que o exercício melhora o humor devido à liberação de endorfina e endocanabinoide. Estudos relataram que a corrida protege contra ansiedade e depressão. O cérebro do corredor com ativação do sistema circulatório recebe mais oxigênio e nutrientes e assim funciona melhor.

A corrida queima calorias de uma forma eficiente, sendo um esporte da boa forma.

A corrida reduz em 50% o risco de morrer de câncer de qualquer natureza.

Correr trinta minutos a 80% da frequência máxima promove um gasto energético em torno de 600 KCal.

Esta prática de exercício melhora o sono.

Acelera o metabolismo, onde os hormônios tireoidianos (T3 e T4) são liberados de uma forma mais eficiente.

Melhora a desobstrução de vasos sanguíneos e a captação da glicose. Esta molécula é o combustível do organismo e assim o risco da diabetes fica diminuído.

O impacto do corpo no solo aumenta a resistência dos ossos, evitando a osteoporose.

Este exercício age no sistema cardiovascular diminuindo o colesterol ruim (LDL) e triglicérides.

Temos uma hipertrofia do coração (bomba mais eficiente). Reduz o risco de doenças cardíacas. A pressão arterial fica controlada.

A corrida é um esporte democrático e eficiente. Não se esquecer de fazer alongamento antes e depois do exercício.

BENEFÍCIOS DO BANHO DE SOL

Estudos tem comprovado que a luz solar traz inúmeros benefícios ao organismo, se for aproveitada da maneira correta.

A luz solar age no sistema cardiovascular, elevando a produção de óxido nítrico que ajuda a reduzir a pressão arterial, diminuindo assim, o risco de ataque cardíaco e acidente vascular cerebral.

A exposição solar aumenta a liberação de serotonina, um neurotransmissor do bem-estar e ajuda a regulação do humor. Ainda combate a depressão.

A luz solar estimula a produção natural de vitamina D no organismo. Esta vitamina estimula a absorção de cálcio no intestino e assim se evita a osteoporose.

Pesquisas apontam que mulheres na pós-menopausa possuem menos riscos de sofrerem com o câncer de mama se tiverem exposição frequente ao sol, reduzindo em 50%.

A recomendação é tomar banhos de sol antes das 10 e/ou após as 16h.

Os banhos de sol, devem ter duração de 15 a 20 min, no mínimo 3 vezes por semana SEM filtro solar, pois fatores de proteção acima de oito já impedem a absorção da substância.

Benefícios do banho de sol:

- aumento da hemoglobina, dos glóbulos vermelhos e brancos;

- alívio de dores nevrálgicas, reumáticas, dores do baixo ventre e dos ossos;

- ativação de todos os órgãos internos e atuação benéfica sobre o estado psíquico, através do sistema nervoso central;

- formação de agentes curativos no corpo, muito aproveitados na cura da tuberculose, do raquitismo, e da anemia;

- indicação especial em todas as doenças da pele, como eczemas, psoríase, úlceras e também em casos de reumatismo, gota e artritismo.

- fator poderoso na recuperação de pessoas débeis e esgotadas e na depressão nervosa;

A vitamina D, além de participar da absorção de cálcio, ela também mantém o equilíbrio, evitando quedas e dá tonicidade muscular.

O sol é responsável por cerca de 90% da aquisição de vitamina D, pelo homem e os alimentos (como leite, gema de ovo, manteiga, peixes de água fria, shitake seco e óleo de fígado de bacalhau) respondem pelos outros 10%.
Quem não toma sol deve usar suplementos de vitamina D.

MALEFÍCIOS DA OBESIDADE

Os obesos são aqueles que estão até 20 kg acima do seu peso. As causas principais da obesidade são:
-sedentarismo
-dietas inadequadas (rica em açúcares e gorduras)
-ansiedade que causa a compulsão alimentar

Segundo a OMS (Organização Mundial da Saúde) desde 1980, a obesidade no mundo duplicou.

A obesidade prejudica o sistema cardiovascular, pois a pressão arterial aumenta com o ganho de peso. 

Placas de gorduras se acumulam nas artérias. Levando ao derrame cerebral e ao infarto do miocárdio. O mau colesterol (LDL) se eleva.

Estar acima do peso aumenta as chances de desenvolver inúmeros tipos de câncer em 50%.

A genética pode influenciar no ganho de peso, mas é o estilo de vida da pessoa que é o fator predominante.

A obesidade pode levar a problemas pulmonares, pois a gordura fica acumulada na região peitoral e abdominal, diminuindo os movimentos respiratórios e volume pulmonar.

O excesso de peso facilita a osteoartrite no joelho. Na pratica, o que vemos é que a pessoa que desenvolve a obesidade tem uma ingestão de calorias muito maior que o gasto dessas calorias que ela ingeriu.

A obesidade acumulada na região abdominal aumenta o risco de desenvolver Diabetes Mellitus em 10 vezes.

A cada aumento de 10% no peso há aumento de 20% na incidência de doenças coronarianas.
Sabe-se que nos obesos a bile gerada pelo fígado é mais saturada em colesterol, que provoca formação de cálculos na vesícula biliar.

Adote práticas esportivas dentro da água para preservar o joelho, mude a alimentação evitando produtos industrializados e se alimente de frutas, legumes e verduras e muitos sucos naturais e chás depurativos.

MALEFÍCIOS DO SEDENTARISMO

Sedentarismo é quando a pessoa não pratica nenhum tipo de atividade física regularmente.

A pessoa fica mais vulnerável ao surgimento de patologias.

A Organização Mundial da Saúde (OMS) define como sedentário o indivíduo que gasta menos de 2200 calorias por semana em atividades físicas e ocupacionais.

Para estimular uma vida mais ativa, os pais precisam dar o exemplo praticando esportes também o hábito da atividade física deve vir desde a infância.

Ir ao trabalho caminhando é uma boa opção.

Riscos do sedentarismo
1. Problemas cardiovasculares: aumento do colesterol e triglicérides. Aumento da pressão arterial (hipertensão);
2. Obesidade: diminuição da massa magra e aumento da gordura corporal, principalmente da gordura adnominal. Esta obesidade leva a outras patologias no organismo, como o câncer.
3. Insônia: sem atividade física não temos qualidade do sono. Alterações de humor e nervosismo também estão presentes no sedentarismo;
4. Diabetes: o açúcar (glicose) no sangue não é gasto e esta hiperglicemia pode levar ao diabetes com suas consequências graves;
5. Fraqueza muscular: atrofia muscular;
6. Osteoporose: a atividade física de impacto gera um campo magnético nos ossos atraindo o cálcio e assim este mineral é assimilado. O sedentarismo enfraquece os ossos;
7. Prisão de ventre: com o sedentarismo o intestino fica travado, podendo levar à hemorroida;
8. Acúmulo de toxinas no organismo: O sedentário não produz suor que elimina as toxinas. A própria prisão de ventre tem como consequência o acúmulo de toxinas no intestino, podendo levar ao câncer;
9. Problemas de circulação: o sedentarismo tem a sua circulação prejudicada e se acumula toxinas nas articulações levando à artrite.

Organismo estagnado leva a sérios problemas de saúde. Pratique atividades físicas regularmente e o seu corpo vai se transformar em um organismo saudável e vitalizado!!!

MALEFÍCIOS DOS EMBUTIDOS

Os embutidos devem ser evitados para quem procura saúde, pois contem gordura saturada (prejudica o sistema cardiovascular), sódio, açúcar e conservantes prejudiciais à saúde.

Os embutidos possuem o dobro de gordura que as carnes in natura.

Alguns exemplos de embutidos são: presunto, mortadela, salame, salsichas e linguiças e bacon. A química contida nesses alimentos é completamente desconhecida ao nosso sistema digestivo.

Uma das substancias que aparece muito neste tipo de alimento é o nitrato, agente cancerígeno poderoso.

Sintomas ligados ao consumo de embutidos:

• Enxaquecas
• Gastrite
• Aumento da TPM
• Hipertensão
• Obesidade
• Aumento do colesterol

Outra substancia maléfica deste tipo de alimento e o glutamato monossódico que é realçador de sabor, levando à queda de neurotransmissores como a serotonina, com consequentes sintomas de agressividade e nervosismo. As crianças ficam hiperativas com déficit de atenção.

O sódio contido nesses embutidos favorece a absorção da glicose e o excesso de gordura nelas contidos leva ao excesso de gordura corporal. O organismo retém líquido e fica inchado.

A Organização Mundial de Saúde (OMS) considera os embutidos altamente cancerígenos se comparando ao hábito do tabagismo.

Existem muitos patês saudáveis com: ricota, cenoura ralada, azeite e orégano. 

Outra receita é grão de bico cozido com pasta de gergelim (riquíssimo em cálcio).

Esses embutidos aceleram o envelhecimento e sobrecarrega o organismo.

MALEFÍCIOS DO LEITE DE CAIXINHA (UHT)

O leite embalado na caixinha, é processado com temperaturas elevadíssimas para eliminar a maior parte dos micróbios contidos no leite, elimina também as vitaminas do leite.

Há algum tempo houve fraude na fabricação do leite UHT, com adição de soda cáustica, água oxigenada e citrato de sódio. O leite de saquinho garante qualidade nutritiva superior ao leite UHT.

Assimilação do leite não humano foi um processo lento e gradativo e até hoje muitas pessoas têm problema em digeri-lo corretamente, por falta de enzima lactase que digere o carboidrato do leite chamada lactose, que é um dissacarídeo formado por glicose e galactose.

O leite adequado para os humanos é o leite materno e que somos a única espécie que toma leite depois de crescido (além de ser o único a tomar leite de outras espécies).

O leite é formador de muco. Não é bom tomá-lo em um resfriado.

O leite pode aumentar o risco de câncer e não reduz a osteoporose, pois o cálcio para ser assimilado no intestino precisa de vitamina D. 

Estudos mostram que países que consomem pouco leite possuem menos incidência de osteoporose e fraturas ósseas.

A recomendação da Organização mundial de Saúde é que a ingestão diária de cálcio seja de 1000 mg.

Alimentos ricos em cálcio: Sardinha, amêndoas, castanha-do-pará, ostras, ruibarbo, salmão, espinafre, tofú (queijo de soja), amendoim, semente de girassol e semente de gergelim.

O leite de caixa, realmente, é muito pobre em nutrientes e bactérias benéficos. No leite ficam resíduos de antibióticas, hormônios usados nas vacas leiteiras. O leite pode gerar cálculos renais e biliares. 

Pode levar à diarreia.