CENOURA

É uma raiz tuberosa com alto valor nutritivo, pois apresenta vitamina A, complexo B e vitamina C.

A cenoura é laxativa e diurética, regulando o funcionamento do intestino e evitando aumento de peso.

O iodo presente nesta raiz estimula a glândula tireóide a sintetizar a tiroxina e triiodotironina.

A cenoura regenera a mucosa com seus antioxidantes (vitaminas A e C), com grande poder de cicatrização e ameniza linhas de expressão.

Esta raiz age na prevenção do câncer, ou seja, os três tipos mais comuns como cânceres de mama, pulmão e de cólon. Apresenta princípios ativos que agem contra o câncer como: antioxidantes, falcarinol e álcool graxo.

Ela é muito benéfica para olhos saudáveis, pois apresenta betacaroteno que se transforma em vitamina A no organismo. Melhora a visão noturna e previne doenças oculares relacionadas à idade, como catarata e degeneração macular.

Pesquisas recentes apontaram uma ligação entre o consumo de betacaroteno e redução em até 60% do risco de problemas cardíacos. As fibras e o magnésio presentes na cenoura ajudam a reduzir o mau colesterol (LDL).

Esta raiz é aliada da boa forma, pois é laxativa, diurética, hipocalórica, as suas fibras levam à saciedade e melhora o funcionamento do metabolismo porque contém ácido nicotina com ação de quebrar os lipídios e as gorduras que estão presentes no interior do corpo.

A cenoura é muito versátil e se pode fazer sucos com ela crua como laranja, cenoura e mamão. Fazer patê com ricota, azeite, orégano, cenoura ralada. Colocar na salada.

Na forma cozida se perde algumas vitaminas, por isso é preferível cozinhar no vapor.

Com esta dádiva da natureza a pele fica aveludada e o corpo fica em forma e saudável!

BERINJELA

Este vegetal faz parte da família Solanum.

A berinjela é nutritiva, pois apresenta vitaminas C e K, contêm minerais como: zinco, potássio, cálcio, ferro e magnésio.

Este vegetal age no sistema cardiovascular através do antioxidante chamado Nasunin que reduz o nível do mau colesterol (LDL). É rico em antioxidante como: ácido clorogênico, cafeíco e flavonoides que atuam combatendo o envelhecimento celular e protegendo a oxidação das gorduras nas membranas celulares.


Nos diabéticos a berinjela traz benefícios através da presença de fenóis que ajudam a regular o nível de glicose no sangue.

A berinjela é ideal para dietas de emagrecimento, pois é rica em fibras (uma xícara apresenta em torno de 8% de fibra dietética) e contem poucas calorias.

Além disso, é um excelente diurético, combate a retenção de líquidos e sacia a fome.

Este vegetal é ideal para pessoas com problemas hepáticos, pois estimulam o funcionamento da bile.

Contêm sódio e potássio, importantes para o sistema nervoso e cardiovascular.

Como a berinjela é muito rica em fibras é indicada para prisão de ventre.

A berinjela crua contém significativa quantidade de solanina, uma substancia que pode provocar graves distúrbios intestinais, por isso, ela não deve ser consumida crua.

A água de berinjela traz inúmeros benefícios.

À noite coloque berinjela fatiada crua na água e tome pela manhã. Pode adicionar suco de limão. Esta água traz efeitos como:

- emagrecimento;

- reduz gorduras abdominal;

- reduz o mau colesterol (LDL)

- desintoxica o organismo

CHUCHU

Chuchu é um fruto com vitaminas e minerais essenciais. Possui vitamina C, folato, tiamina (B1), riboflavina (B2), piridoxina (B6). Contêm minerais como: cálcio, magnésio, fósforo e zinco. Ainda apresenta importantes antioxidantes como: flavonoides, polifenolicos, luteolina e apigenina que destroem radicais livres, evitando o envelhecimento precoce e aumenta a firmeza e elasticidade da pele.

Como o chuchu apresenta baixa taxa de sódio e alta quantidade de potássio, este fruto ajuda a regularizar a pressão arterial. Além disso, beneficia o sistema cardiovascular pela presença de acido fólico que evita o acúmulo de homocisteína no sangue, estando relacionado ao aumento de risco de acidente vascular cerebral (AVC).

Age também no sistema digestório, pois apresenta grande quantidade de fibra dietética, evitando a constipação e síndrome do intestino irritável.

Este fruto evita a anemia, pois apresenta ferro, B2, folato (aumenta a produção de células vermelhas do sangue). Além disso, a vitamina C, zinco e cobre presentes neste fruto leva á uma absorção adequada de ferro.

O chuchu é ideal para dietas de emagrecimento, pois apresenta poucas calorias, alto teor de água (hidratante natural), e alta taxa de fibras que leva à saciedade.

Este fruto ajuda na manutenção de níveis adequados da glicemia, devido às suas fibras. É benéfico para diabéticos

Previne osteoporose, devido à presença de vitamina K e cálcio.

Age no sistema nervoso com a piridoxina (B6) que aprimora a memorização. Também é benéfico para mal de Alzheimer.

Devido ao magnésio, o chuchu é importante para os músculos, evitando cãibras.
Fazendo chuchu refogado com alho, cebola, azeite, tomate e orégano, fica divino!